Prova do Enólogo - Elaborado com uvas de produção biológica da casta Alvarinho e não sujeito a filtração, a cor e o aroma do Nature são intensos e o sabor complexo, a pedir que seja descoberto com entusiasmo. Afinal é um Alvarinho 100% elaborado sem adição de sulfitos, com fermentação alcoólica e malolática completas. O engarrafamento sem filtração faz com que o vinho em garrafa esteja sujeito a depósito, sendo este depósito essencial para a proteção da oxidação, facilitando uma evolução estável deste Soalheiro "fora da caixa". O Soalheiro Nature surge na colheita pela primeira vez, uma colheita perfeita e com um perfil elegante e expressivo. Esta primeira colheita surge num ano muito importante em que o Soalheiro comemora 35 anos de pioneirismo no Alvarinho, sempre com vontade de se ultrapassar, assumindo dimensões com personalidade marcante e a vontade constante de ser reconhecido pela sua humildade como um especialista em Alvarinho. Este Soalheiro pode ser amado, ou não, mas tem para nós a responsabilidade de levar esta casta ao limite no seu "Pur Terroir" Monção e Melgaço - o ponto mais norte de Portugal e a Origem do Alvarinho. A cor e o aroma são intensos e apesar da ausência de sulfitos adicionados o aroma e o sabor têm mineralidade e fruta. O sabor é complexo com inicio macio e redondo devido à malolática completa com final marcante e intenso. Pratos de peixe e carnes brancas. Vinho a pedir comida.

País: Portugal
Produtor: Quinta de soalheiro
Enólogo: Luís cerdeira
Região Vinícola: Vinho verde
Ano: 2018
Tipo vinho: Vinho branco
Casta(s):

• Alvarinho

Capacidade garrafa (em litros): 1.5
Decantar: 10 min
Temperatura Recomendada: 12°C
Entrada: Tortilha
Carne: Vitela assada
Peixe: Sável fumado
Legume: Beringelas recheadas
Queijo: Gorgonzola