Vinha do Contador Tinto - Paços Dos Cunhas De Santar - Red wine from Dão View larger

Vinha do Contador Tinto - Paços Dos Cunhas De Santar - Organic Red Wine from Dão

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Technical data of this wine

Wine region of PortugalDão
WinemakerPaços Dos Cunhas De Santar
VintageNV
Type of wineRed Wine
Grape(s) variety(ies)Alfrocheiro - Tinta Roriz - Touriga Nacional
Bottle size (in liter)0.75
Growing of vineyardOrganic Vineyard
Food pairingRed Meat

Anecdotes about the winemaker, the vineyard, the wine and pairings

Winegrower's note - O Paço dos Cunhas Vinha do Contador tinto é elaborado com uvas seleccionadas da parcela com o mesmo nome, das castas Alfrocheiro, Tinta Roriz e Touriga Nacional. As castas são fermentadas separadamente em cubas de pequeno volume e o vinho resultante é depois lotado antes do estágio em barricas novas de carvalho francês. Aromas florais e de amoras marcam o primeiro contacto com este vinho, de cor granada profunda e bordas rosadas. A prova de boca é marcada por notas baunilhadas e de canela, evidência de exposição a madeira. Concentrado mas elegante, é um vinho que se ajusta bem quer a pratos da cozinha regional (vitela assada, cabrito, arroz de galo), quer a iguarias mais sofisticadas. Bochechas ou cachaço de porco preto com cogumelos e puré de maçã é uma boa sugestão. Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa durante pelo menos 10 anos após a data de colheita.

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