Prova do Enólogo - As uvas de Alvarinho são provenientes de diversas vinhas de pequena dimensão implantadas em solo de origem granítica entre os 100 e os 200 metros de altitude em Melgaço, na região mais norte de Portugal. Está protegida por um conjunto de serras que permitem um casamento perfeito entre a pluviosidade. A temperatura e o número de horas de sol necessários à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Soalheiro - um vinho elegante aromaticamente e persistente de sabor. Perfeita como a colheita anterior. contudo diferente. a colheita é mais elegante e de álcool mais moderado. os aromas são citrinos e tropicais. destacando-se o sabor pela enorme persistência. “Não é habitual ter duas colheitas perfeitas seguidas. foi excecional e segue pelo mesmo caminho…” afirmam os produtores da primeira marca de Alvarinho de Melgaço. As uvas de Alvarinho sem vindima tardia foram colhidas em caixas de pequena capacidade e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. O mosto obtido por prensagem das uvas inteiras foi decantado e fermentado a temperatura baixa. A fermentação decorreu em inox até atingir o equilíbrio de doçura e acidez pretendido e que ditaram o álcool final deste Soalheiro – 9%. Notas citrinas e tropicais da casta Alvarinho com um equilíbrio de acidez e doçura invulgares. Ideal como aperitivo ou para acompanhar um bom fim de tarde. Em alternativa pode aparecer durante a conversa no final de uma jantarada.

País: Portugal
Produtor: Quinta de soalheiro
Enólogo: Luís cerdeira
Região Vinícola: Vinho verde
Ano: 2016
Tipo vinho: Vinho branco
Casta(s):

• Alvarinho

Capacidade garrafa (em litros): 1.5
Decantar: 10 min
Temperatura Recomendada: 12°C
Entrada: Foie gras
Carne: Foie gras com trufa
Peixe: Curry verde de peixe
Legume: Caril de legumes
Queijo: Brie